Tekst nr: 81

1Hotell Kubija restoranKubija hotelli restoraan
2À la carte menüü 2007À la carte söögisetel 2007
3Külmad suupistedKülmäq sakuskiq
4Merelised suupistedMeremakjusõq
5Punane kalamari, kooritud krevetid, marineeritud teod, koorimata krevetid, suitsulõhe serveeritud röstisaia, avokaadovõi ja sidrunisektorigaVerrev kalamari, kooriduq krevetiq, marineeridüq tioq, kuurmalda krevetiq ja suidsulõhe, miä andas lavva pääle krõpõ saia, vatulõlüüdü avokaadovõiu ja tükü tsitroniga
6veinisoovitus:mano passis taa vein:
7Krevetid kastmesKrevetiq hämmätüsega
8Kooritud krevetid majoneeskastmegaKooriduq krevetiq majoneesihämmätüsega
9veinisoovitusmano passis taa vein:
10Heeringas hapukooregaHeering hapnõkoorõga
11RAHVUSLIKRAHVUSLINÕ
12Soolaheeringa filee sibula, muna, tomati ja hapukooregaSoolaheering sibula, muna, tomadi ja hapnõkoorõga
13veinisoovitusmano passis taa vein:
14Kurgi- lõherullidKurgi- lõhekalatrulliq
15Suitsulõhe-toorjuustutäidisega värske kurgi suupistedSuidsulõhe ja tuura juustoga täüdedüq värski kurgi sakuskiq
16veinisoovitusmano passis taa vein:
17Tulised jalapenokaunadTulidsõq jalapenopiprõ kõdraq
18KERGELAIH JA KÕTULÕ KERGE
19Toorjuustuga täidetud jalapenodToorast juusto täüs krehvtidseq jalapenopiprõ kõdraq
20veinisoovitusmano passis taa vein:
21JuustukangidPikäq juustopulgaq
22veinisoovitusmano passis taa vein:
23Kuumad suupisted ja eelroadLämmäq sakuskiq ja edeotsa söögiq
24Küüslauguleivad Aioli kastmegaKiblugaleeväq Aioli hämmätusega
25Vürtsikad kanatiivadKrehvtidseq kanasiivaq
26Marineeritud kanatiivad tomatimajoneesigaMarineeridüq kanasiivaq tomadimajoneesiga
27Soojad canape`d kana- juustu kattegaLämmäq tsillokõsõq saiamuroq kana ja juustoga
28Keedetud pelmeenid hapukooregaKeededüq pelmeeniq hapnõ koorõga
29Friteeritud pelmeenid Aioli kastmegaKrõpõq pelmeeniq Aioli hämmätüsega
30Krõbedad pelmeenid küüslaugu-majoneesi kastmegaÕli seen küdsedüq pelmeeniq kibluga-majoneesi hämmätüsega
31Krõbedad juustupallidKrõpõq juustopalliq
32Krõbe heigiflee rohelisel salatilKrõpõ heigikala rohilidsõ saladi pääl
33Friteeritud heigifilee lehtasalati padjal Tar-tar kastmegaÕli seen küdset luiõlda heigikala rohilidsõ saladi kuh'a pääl tar-tar hämmätüsega
34veinisoovitusmano passis taa vein:
35SalatidSaladiq
36Kreveti-suitsukalasalat kodujuustugaKreveti-suidsukalasalat kohopiimäga
37KERGE LAIH JA KÕTULÕ KERGE
38Roheline salat kodujuustu, külmsuitsu lõhe ja krevettidegaRohilinõ salat kohopiimä, külmäsuidsulõhe ja krevettega
39veinisoovitusmano passis taa vein:
40Suitsukanasalat ananassigaSuidsukanasalat ananassiga
41Majoneeskasmega segasalat suitsukana, konservananassi ja šampinjonidegaSuidsukana, konserviananassi ja sampinjonnõ salat majoneesihämmätüsega
42Veinisoovitusmano passis taa vein:
43Singisalat ananassigaSuidsulihasalat ananassiga
44KERGE LAIH JA KÕTULÕ KERGE
45Kalkuni toorsuitsusink chilli kastmega, värskest kurgist, punasest sibulast ja ananassist salatipadjalSuidsutõt kalkuniliha tsillihämmätüsega, miä andas lavva pääle verevä sibula ja ananassi saladikuh'a pääl
46veinisoovitusmano passis taa vein:
47FetajuustusalatFetajuustosalat
48KERGE LAIH JA KÕTULÕ KERGE
49Klassikaline kreeka salat sibularõngaste, oliivide ja värske oreganogaHarilik kreeka salat sibulatsõõrõ, oliivõ ja värskidõ maiguhainoga
50Veinisoovitusmano passis taa vein:
51Idusalat paprikagaIdosalat paprikaga
52KERGELAIH JA KÕTULÕ KERGE
53Erinevad rohelised lehtsalatid paprika, idude,kreeka pähkli ja vaarika- vinegretigaMitmõsugumadsõq rohilidsõq saladiq papriga, itõ ja kreeka pähkmidega, kon pääl hämmätüs, miä om kokko segät vabarnist, õlist ja veiniätigäst
54Veinisoovitusmano passis taa vein:
55SupidSupiq
56SellerisuppSellerisupp
57Köögiviljapuljongil paks supp selleri, porgandi, sibula ja tomatigaAiakraamileeme pääle tett paks supp selleri, põrkna, sibula ja tomadiga
58Veinisoovitusmano passis taa vein:
59Lihtne juustusuppLihtsä juustosupp
60Röstsaiaga serveeritud siidine juustusupp kanagaPehme juustosupp kanalihaga, krõpõq saiatükükeseq pääl
61Veinisoovitusmano passis taa vein:
62Kõrtsmiku kalasuppKõrdsimehe kalasupp
63KERGELAIH JA KÕTULÕ KERGE
64Vürtsikas köögivilja-kalasupp heigi- ja lõhefileegaKrehvtine kalasupp aiakraami, heigi- ja lõhekalaga
65Veinisoovitusmano passis taa vein:
66Toitev lihasuppKimmäs lihasupp
67Lihast, singist, vorstidest, sibulast, hapukurgist, oliividest ja tomatist keedetud paks supp, serveeritakse hapukooregaLihast, suidsulihast, vorstõst, sibulast, hapnõst kurgist, oliivõst ja tomadist keedet paks supp, kohe saa pääle pandaq hapund kuurt
68veinisoovitusmano passis taa vein:
69MunaroadMunasöögiq
70Täidetud omlett kodujuustu ja suitsulõhegaTäüdet munaruug kohopiimä ja suidsulõhega
71KERGELAIH JA KÕTULÕ KERGE
72Kodujuustu ja suitsulõhega munaroog, tomati-kurgi salati, maitsestamata jogurti ja värskete ürtidegaKohopiimä ja suidsulõhega munaruug, tomadi-kurgi saladi, hariligu jogurti ja värskidõ maiguhainuga
73veinisoovitusmano passis taa vein:
74Täidetud omlett singi ja juustugaTäüdet munaruug suidsuliha ja juustoga
75Taise suitsusingi ja juustuga täidetud munaroog, tomati-kurgi salati, hapukoore ja tilligaLaiha suidsuliha ja juustoga täüdet munaruug, tomadi-kurgi saladi, hapnõ koorõ ja tilliga
76Roa valmistamiseks on kasutatud ainult Eestimaist tunnustatud toorainetTaa söögi tegemises om pruugit õnnõ Eestimaal kasvatõdut ja hääs tunnistõdut söögikraami
77Veinisoovitusmano passis taa vein:
78Üleküpsetatud munadAhun küdsedüq munaq
79Kuum eine peekoni ja juustugaLämmi süük liha ja juustoga
80Veinisoovitusmano passis taa vein:
81PearoadKimmämbäq söögiq, praadiq
82Lõhemedaljon kalamarjagaTsõõrik lõhekalatükk kalamar'aga
83Küpsetatud lõhefilee serveeritud köögiviljawoki, veini- chilli kastme ja keedetud kartuligaKüdset luiõlda lõhekala, miä andas lavva pääle küdset aiavilä, veini-tsilli hämmätüse ja keedet kardohkidõga
84Veinisoovitusmano passis taa vein:
85Veisetasku juustugaEläjälihakarman juustoga
86Sinihallitusjuustuga täidetud veiseliha serveeritud punase veini kastme, vürtsika köögiviljasalati, spargli ja ahjukartulitegaSihihallitusjuustoga täüdet eläjäliha, miä andas ette verevä veini hämmätüse, krehvtidse aiaviläsalati, spargli ja ahokardohkidõga
87veinisoovitusmano passis taa vein:
88Kubija kännukeKubija müdsärik
89Juustu- ja singikattega seafilee serveeritud sooja šampinjoni-küüslaugusalati, punase veini kastme ja keedukartuligaTsialihatükü pääl juust ja suidsuliha, miä andas lavva pääle lämmä sampinjoni-kiblugasaladi, verevä veini hämmätüse ja keedet kardohkaga
90veinisoovitusmano passis taa vein:
91Maamehe praadMaamehe praat
92Krõbedaks praetud seljakarbonaad serveeritud praeleeme, ahjus küpsetatud köögiviljade ja kartulipüreegaKrõpõ säläliha andas ette praadileeme, ahon küdset aiavilä ja kardohkatambiga
93veinisoovitusmano passis taa vein:
94Lambakarree Moka kastmegaLambaliha moka hämmätüsega
95Ribiga seljakarbonaad serveeritud sooja köögiviljasalati ja keedetud kartuligaRibiga säläliha, miä andas lavva pääle lämmä aiaviläsaladi ja keedet kardohkaga
96veinisoovitusmano passis taa vein:
97Juustuga üleküpsetaud kanafileeJuustoga üleküdset kanaliha
98KERGELAIH JA KÕTULÕ KERGE
99Juustu ja ananassiga küpsetatud kanafilee, serveeritud pohlatarretise, porgandi- sherry kastme, puuviljasalati ja metsiku riisigaJuusto ja ananassiga küdset kundilda kanaliha, miä andas lavva pääle palohkahüübüse, põrkna-veini hämmätüse, puuviläsaladi ja tummõ riisiga
100veinisoovitusmano passis taa vein:
101PastaroadMakaroonisöögiq
102Pasta lõhegaMakarooniq lõhekalaga
103Lõhe- köögiviljawok munanuudlitegaLõhekala küdset aiavilä ja munanuudliidõga
104Veinisoovitusmano passis taa vein:
105Pastaroog kanagaMakaroonisüük kanaga
106Kanafilee- farfalle rohke köögivilja ja šampinjonidegaKundilda kanaliha lipsikujoliidsi makaroonõga, miä andas lavva pääle üten suurõ aiaviläunigu ja sampinjonnõga
107Veinisoovitusmano passis taa vein:
108MagustoidudMakussöögiq
109Jäätis mandlikorvikesesIjätüs mandlikorvi seen
110Vaniljejäätis mandlikorvikeses soojade vaarikate ja vahukooregaVaniljeijätüs mandlikorvikõsõ seen lämmistedüisi vabarnidõga, koorõvatt pääl
111Veinisoovitusmano passis taa vein:
112Kohupiimakreem melba kastmegaKohopiimävatt mar'ahämmätüsega
113Kreemjas kohupiim maasika- vaarika kastmegaKreemi muudu kohopiimävatt maas'ka-vabarnahämmätüsega
114Veinisoovitusmano passis taa vein:
115AstelpajutarretisNõlgapaiuhüübüs
116KERGE LAIH JA KÕTULÕ KERGE
117Hapukas astelpajutarretis mee-jogurti kastmegaHapnõpoolinõ nõglapaiuhüübüs mii-jogurtihämmätüsega
118Magustoidu valmistamiseks on kasutatud peamiselt Eestimaise päritoluga toorainetTaa makussöögi tegemises om pruugitu päämidselt Eestimaal kasvatõdut kraami
119Veinisoovitusmano passis taa vein:
120MarjakorvikeMar'akorvikõnõ
121Õhuline mustika- kondenspiima parfee serveeritud küpsise-pähkli korvikeses rohkete marjadegaVatulõ lüüd ijätüse muudu mustka-kondenspiimä makjus, miä andas lavva pääle piskviidi-pähkmekorvikõsõ seen üten suurõ unigu marjuga
122veinisoovitusmano passis taa vein:
123MajakookMajakuuk
124Valge šokolaadi- toorjuustukook vaarikategaTuurõst juustost ja valgõst šokolaadist kuuk vabarnidõga
125veinisoovitusmano passis taa vein: